Murtabak au poulet

Étapes

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et 3 g de sel. Ajoutez 250 ml d'eau tiède et 30 ml d'huile, puis pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

2. 2

   Divisez la pâte en 4 boules, enrobez-les de 30 ml d'huile dans un plat, couvrez et laissez reposer 1 heure.

3. 3

   Pendant le repos, hachez les oignons, l'ail et le gingembre. Émincez les oignons verts. Tranchez finement le concombre et l'oignon rouge.

4. 4

   Dans une poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons 4 minutes, puis l'ail et le gingembre 1 minute. Ajoutez le poulet haché, le cari en poudre, le curcuma et 3 g de sel et cuisez 6 à 7 minutes en émiettant, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé. Laissez tiédir 10 minutes.

5. 5

   Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le poulet tiédi et les oignons verts.

6. 6

   Sur un plan de travail huilé, aplatissez une boule de pâte puis étirez-la du bout des doigts en un carré très mince d'environ 35 cm. Déposez le quart du mélange au poulet au centre et rabattez les quatre côtés par-dessus pour former un paquet carré. Répétez avec les autres boules.

7. 7

   Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen. Cuisez un murtabak 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'œuf soit pris au centre. Répétez avec le reste de l'huile et les autres murtabak.

8. 8

   Dans un bol, mélangez le concombre, l'oignon rouge, le vinaigre de riz et le reste du sel.

9. 9

   Coupez chaque murtabak en carrés et servez-le chaud avec la salade de concombre.