Msemen feuilletés

Étapes

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, 125 g de semoule, le sucre et le sel. Ajoutez peu à peu environ 375 ml d'eau tiède et pétrissez 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et élastique.

2. 2

   Faites fondre 50 g de beurre et mélangez-le avec l'huile végétale dans un bol. Huilez-vous les mains, divisez la pâte en 12 boules lisses, posez-les sur un plateau huilé, badigeonnez-les et laissez reposer 15 minutes sous un linge.

3. 3

   Huilez le plan de travail. Étalez une boule du bout des doigts en un carré très mince, presque transparent, d'environ 25 cm. Badigeonnez-le du mélange de beurre et d'huile et saupoudrez-le d'une pincée de la semoule qui reste.

4. 4

   Repliez le tiers du haut, puis le tiers du bas, comme une lettre, pour faire une bande. Badigeonnez, saupoudrez de semoule, puis repliez les deux bouts vers le centre pour obtenir un carré d'environ 8 cm. Répétez avec les autres boules et laissez reposer 10 minutes.

5. 5

   Chauffez une grande poêle à feu moyen. Aplatissez chaque carré du bout des doigts jusqu'à environ 14 cm, puis cuisez les msemen deux par deux, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. 6

   Dans une petite casserole, faites tiédir le miel avec le reste du beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Servez les msemen chauds, arrosés de miel au beurre.