CuisigoMoules à la crème et au roquefort
Moules à la crème et au roquefort pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des moules ouvertes au vin blanc, puis nappées d'une sauce crémeuse au roquefort fondu.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 2 échalotes françaises
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 250 ml de vin blanc sec
- 250 ml de crème 35 %
- 120 g de roquefort
- ¼ de botte de persil frais
- 1 g de poivre
- 1 baguette
Étapes
Hacher les échalotes, l'ail et le persil. Brosser les moules sous l'eau froide et retirer leurs barbes.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu vif en secouant la casserole, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Retirer les moules à l'écumoire dans un grand bol, en jetant celles qui sont restées fermées, et couvrir.
Faire bouillir le jus de cuisson 3 minutes pour le réduire. Ajouter la crème, émietter le roquefort et laisser frémir 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrer.
Remettre les moules dans la sauce, parsemer de persil et servir avec la baguette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- À manger le jour même.
- Réchauffage
- Retirer les moules des coquilles et les réchauffer doucement dans la sauce, sans bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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