CuisigoMoros y cristianos
Moros y cristianos pour 4 personnes, en 50 min au total.
Le riz cubain aux haricots noirs, cuit ensemble dans un sofrito d'oignon, de poivron et de cumin, servi avec de l'avocat.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 375 ml de riz blanc à grains longs
- 2 boîtes de 540 ml de haricots noirs
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 4 gousses d'ail
- 45 ml d'huile d'olive
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml d'origan séché
- 15 ml de vinaigre blanc
- 625 ml de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 2 avocats
Étapes
Avant de commencer : ne cuisez pas le riz d'avance, il cuit avec les haricots noirs à l'étape 4. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en petits dés. Rincez et égouttez les haricots noirs. Rincez le riz à l'eau froide.
Dans un faitout, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin et l'origan et remuez 1 minute.
Ajoutez les haricots noirs et le vinaigre, et cuisez 3 minutes en écrasant légèrement quelques haricots.
Ajoutez le riz, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le sel. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 20 minutes à feu doux, puis laissez reposer 5 minutes hors du feu.
Retirez la feuille de laurier, égrainez le riz à la fourchette, arrosez-le du reste de l'huile d'olive et poivrez.
Tranchez les avocats et servez-les sur le riz.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, sans l'avocat.
- Réchauffage
- Au four à micro-ondes, couvert, avec un peu d'eau, en remuant à mi-chemin.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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