CuisigoMoqueca de poisson aux poivrons et au coco
Moqueca de poisson aux poivrons et au coco pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de poisson blanc ferme en morceaux de 4 cm
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 30 ml de jus de lime
- 20 ml d’huile d’olive
- 10 ml d’huile de palme rouge alimentaire
- 4 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 20 g de coriandre hachée
Étapes
Coupez les poivrons, l’oignon et les tomates en rondelles. Hachez l’ail.
Mélangez le poisson avec le jus de lime, l’ail, la moitié du sel et le poivre. Réfrigérez 15 minutes.
Chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse. Répartissez l’oignon et les poivrons; cuisez 7 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates, le reste du sel, le lait de coco et l’eau.
Déposez le poisson et sa marinade sur les légumes. Couvrez et laissez frémir doucement 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson atteigne 70 °C (158 °F) et se défasse à la fourchette.
Ajoutez l’huile de palme rouge et la coriandre. Inclinez délicatement la sauteuse pour mélanger sans briser les morceaux. Utilisez de l’huile de palme rouge vendue pour l’alimentation; à défaut, remplacez par de l’huile d’olive, avec un goût différent.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Meilleur le jour même ; 1 jour au réfrigérateur au plus.
- Réchauffage
- Au micro-ondes à puissance moyenne, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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