CuisigoMoqueca de crevettes
Moqueca de crevettes pour 4 personnes, en 45 min au total.
Des crevettes mijotées dans un lait de coco aux tomates, aux poivrons et à la coriandre, relevées de lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 30 ml de jus de lime
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 poivrons, 1 rouge et 1 jaune
- 3 tomates
- 1 piment fort
- 20 g de coriandre fraîche
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 ml de paprika
- 400 ml de lait de coco
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez l'ail. Émincez l'oignon en fines rondelles. Coupez les poivrons en lanières. Tranchez les tomates en rondelles. Épépinez et hachez le piment. Hachez la coriandre, tiges comprises.
Dans un bol, mélangez les crevettes avec le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez le piment et le paprika et cuisez 1 minute.
Étalez les rondelles de tomates et les lanières de poivrons sur l'oignon, versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les crevettes avec leur jus et la moitié de la coriandre. Couvrez et cuisez 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Parsemez du reste de la coriandre et servez avec le riz blanc.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, juste assez pour réchauffer les crevettes sans les durcir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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