CuisigoMolletes au chorizo
Molletes au chorizo pour 4 personnes, en 40 min au total.
Des bolillos ouverts et grillés, tartinés de haricots refrits au chorizo, gratinés au Monterey Jack et coiffés d’un pico de gallo frais à la lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 petits pains bolillos
- 250 g de chorizo frais
- 1 boîte de 398 ml de haricots refrits
- 30 g de beurre mou
- 200 g de Monterey Jack râpé
- 2 tomates
- 1 petit oignon blanc
- 1 piment jalapeño
- 15 g de coriandre fraîche
- 1 lime
- 2 g de sel
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en petits dés. Hachez finement l’oignon et le jalapeño. Hachez la coriandre. Pressez le jus de la lime. Retirez la peau du chorizo. Coupez les bolillos en deux sur la longueur.
Dans un bol, mélangez les tomates, l’oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de lime et le sel. Réservez ce pico de gallo.
Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire le chorizo 6 à 7 minutes en l’émiettant. Ajoutez les haricots refrits et faites chauffer 3 minutes en remuant.
Beurrez la mie des demi-bolillos et déposez-les sur une plaque, côté coupé vers le haut. Faites-les griller au four 5 minutes.
Tartinez les bolillos du mélange au chorizo et couvrez-les de Monterey Jack. Remettez-les au four 8 minutes.
Garnissez les molletes de pico de gallo et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; gardez le pico de gallo à part.
- Réchauffage
- Au four à 190 °C, 8 minutes, puis ajoutez le pico de gallo froid.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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