CuisigoMilanesa napolitana
Milanesa napolitana pour 4 personnes, en 55 min au total.
La milanesa de bœuf des pizzerias de Buenos Aires : panée, puis gratinée sous la sauce tomate, le jambon et la mozzarella.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de surlonge de bœuf
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
- 15 g de persil frais haché
- 125 ml de farine tout usage
- 375 ml de chapelure panko
- 125 ml d'huile végétale
- 250 ml de sauce tomate
- 4 tranches de jambon fumé (120 g)
- 200 g de mozzarella
- 5 ml d'origan séché
- Sel
- Poivre
Étapes
Préchauffer le four à 220 °C. Hacher finement l'ail. Râper la mozzarella.
Trancher la surlonge en 4 grandes tranches d'environ 1,5 cm. Les placer entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir au maillet jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Saler et poivrer.
Verser la farine dans une assiette. Dans un bol, battre les œufs avec l'ail et le persil. Verser la chapelure dans une deuxième assiette.
Passer chaque tranche de bœuf dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure, en pressant pour qu'elle adhère.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile végétale à feu moyen-vif. Dorer les milanesas 2 minutes de chaque côté, deux à la fois, en ajoutant le reste de l'huile pour la deuxième fournée. Les égoutter sur du papier absorbant.
Déposer les milanesas sur une plaque. Napper chacune de sauce tomate, puis la couvrir d'une tranche de jambon et de mozzarella. Parsemer d'origan.
Cuire au four 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et dorée par endroits, puis servir aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde de nouveau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo