Mijoté de poisson et crevettes aux légumes

Name: Mijoté de poisson et crevettes aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 400 g de morue décongelée en cubes de 4 cm; 300 g de crevettes crues décortiquées, décongelées; 500 g de pommes de terre; 1 fenouil (250 g); 2 carottes (200 g); 5 ml de thym; 1 feuille de laurier; 600 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 400 ml de tomates en dés avec leur jus; 20 ml de jus de citron; 20 g de persil haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Mijoté de poisson et crevettes aux légumes pour 4 personnes, en 62 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 42 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Jour de fête

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
400 g de morue décongelée en cubes de 4 cm
300 g de crevettes crues décortiquées, décongelées
500 g de pommes de terre
1 fenouil (250 g)
2 carottes (200 g)
5 ml de thym
1 feuille de laurier
600 ml de bouillon de légumes réduit en sel
400 ml de tomates en dés avec leur jus
20 ml de jus de citron
20 g de persil haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper les pommes de terre en dés de 1,5 cm et les carottes en petits dés. Émincer le fenouil.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Cuire oignon, fenouil et carottes 7 minutes. Ajouter ail et thym.
Ajouter pommes de terre, bouillon, tomates et laurier. Mijoter couvert 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter poisson et crevettes, cuire doucement 6 à 10 minutes : poisson à 70 °C, crevettes à 74 °C.
Retirer le laurier, puis ajouter citron et persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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