CuisigoMenudo philippin au porc
Menudo philippin au porc pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.
Un ragoût de porc en petits dés à la sauce tomate, avec du foie, des pommes de terre, des carottes et des raisins secs, salé de soya et relevé de citron.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de cubes de porc dans l'épaule, de 2 cm
- 200 g de foie de porc, en dés de 1 cm
- 45 ml de sauce soya
- 30 ml de jus de citron
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 30 ml d'huile végétale
- 1 boîte de 398 ml de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 60 g de raisins secs
- 5 ml de sucre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1,5 cm. Coupez les carottes et le poivron en dés de 1,5 cm.
Dans un bol, mélangez le porc avec la sauce soya et le jus de citron, et laissez mariner 20 minutes.
Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, ajoutez le porc avec sa marinade et cuisez 5 minutes en remuant.
Ajoutez la sauce tomate, 250 ml d'eau et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le foie de porc, couvrez et cuisez 12 minutes.
Ajoutez le poivron, les raisins secs et le sucre, et cuisez 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez les feuilles de laurier et servez avec le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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