CuisigoMayonnaise au citron
Mayonnaise au citron pour 20 personnes, en 10 min au total.
- Portions
- 20
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 50 g d’œuf entier liquide pasteurisé
- 200 ml d’huile de canola
- 15 ml de jus de citron
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 1 g de sel
Étapes
Versez l’œuf pasteurisé, le citron, la moutarde et le sel dans le récipient, puis l’huile.
Posez la tête du mélangeur au fond. Mixez sans la bouger environ 15 secondes, jusqu’à formation d’une émulsion blanche. Le récipient doit dépasser à peine la largeur de la tête du mélangeur. Utilisez bien un œuf pasteurisé.
Remontez très lentement le mélangeur pour incorporer toute l’huile. Arrêtez lorsque la mayonnaise est ferme et homogène. Gardez au réfrigérateur jusqu’au service.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se garde 4 jours au réfrigérateur dans un pot fermé.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo