Mapo tofu maison

Name: Mapo tofu maison
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 600 g de tofu soyeux ferme en cubes; 200 g de porc haché; 20 g de doubanjiang; 2 gousses d’ail; 10 g de gingembre; 15 ml d’huile; 250 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 15 ml de sauce soya; 8 g de fécule de maïs; 1 g de poivre du Sichuan moulu; 2 oignons verts

Mapo tofu maison pour 4 personnes, en 35 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de tofu soyeux ferme en cubes
200 g de porc haché
20 g de doubanjiang
2 gousses d’ail
10 g de gingembre
15 ml d’huile
250 ml de bouillon de poulet réduit en sel
15 ml de sauce soya
8 g de fécule de maïs
1 g de poivre du Sichuan moulu
2 oignons verts

Étapes

Hacher l’ail. Râper le gingembre. Émincer les oignons verts.
Faire revenir le porc dans l’huile 5 à 6 min en l’émiettant, jusqu’à cuisson complète.
Ajouter le doubanjiang, l’ail et le gingembre. Cuire 1 min. Verser le bouillon et la sauce soya.
Ajouter délicatement le tofu et mijoter 5 min, sans trop remuer.
Délayer la fécule dans l’eau froide, verser et cuire 1 min. Parsemer de poivre du Sichuan et d’oignons verts. Ajuster la quantité de doubanjiang selon le piquant souhaité.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans le riz.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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