Mantı au yogourt et au beurre pimenté, version au poulet

Name: Mantı au yogourt et au beurre pimenté, version au poulet
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Turquie
Ingredients: 24 pâtes à wonton; 350 g de poulet haché; 1 petit oignon; 15 g de persil frais haché; 4 ml de sel; 1 ml de poivre; 375 ml de yogourt nature; 2 gousses d’ail; 50 g de beurre; 15 ml de pâte de tomates; 10 ml de paprika; 3 ml de flocons de piment broyé; 30 ml de feuilles de menthe fraîche ciselées

Mantı au yogourt et au beurre pimenté, version au poulet pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.

De tout petits raviolis turcs farcis au poulet, nappés de yogourt à l’ail et d’un beurre au paprika.

Portions: 4
Préparation: 50 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Élaboré
Se congèle: Oui

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Ingrédients

24 pâtes à wonton
350 g de poulet haché
1 petit oignon
15 g de persil frais haché
4 ml de sel
1 ml de poivre
375 ml de yogourt nature
2 gousses d’ail
50 g de beurre
15 ml de pâte de tomates
10 ml de paprika
3 ml de flocons de piment broyé
30 ml de feuilles de menthe fraîche ciselées

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Râpez l’oignon et pressez-le entre vos mains pour en retirer le jus. Râpez l’ail. Coupez chaque pâte à wonton en quatre carrés.
Dans un bol, mélangez le poulet haché, l’oignon râpé, le persil, 3 ml de sel et le poivre.
Dans un autre bol, mélangez le yogourt nature, l’ail et le reste du sel, et laissez-le à la température de la pièce.
Déposez une petite noisette de farce au centre de chaque carré. Mouillez les bords d’eau, réunissez les quatre coins au-dessus de la farce et pincez les côtés pour sceller.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les mantı en deux fois, 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent et que la farce soit cuite, puis égouttez-les.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la pâte de tomates, le paprika et les flocons de piment et remuez 1 minute.
Répartissez les mantı dans des assiettes creuses, nappez-les de yogourt à l’ail, arrosez-les de beurre pimenté et parsemez de menthe.

Conserver et réchauffer

Conservation: Crus, 3 mois au congélateur ; cuits, 2 jours au réfrigérateur, sans le yogourt.
Réchauffage: Crus et congelés, directement dans l’eau bouillante, 1 à 2 minutes de plus ; cuits, à la vapeur 3 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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