Manicottis au fromage

Name: Manicottis au fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 12 tubes de manicottis secs sans précuisson, environ 250 g; 30 ml d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 1 boîte de 796 ml de tomates concassées; 2 ml d'origan séché; 60 ml de feuilles de basilic frais; 475 g de ricotta; 250 g de mozzarella râpée; 60 g de parmesan râpé; 1 œuf; ¼ de botte de persil frais; 1 ml de muscade moulue; 4 g de sel; 1 g de poivre

Manicottis au fromage pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.

De grands tubes de pâtes farcis de ricotta, de mozzarella et de parmesan, cuits au four dans une sauce tomate à l'ail et au basilic.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

12 tubes de manicottis secs sans précuisson, environ 250 g
30 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 boîte de 796 ml de tomates concassées
2 ml d'origan séché
60 ml de feuilles de basilic frais
475 g de ricotta
250 g de mozzarella râpée
60 g de parmesan râpé
1 œuf
¼ de botte de persil frais
1 ml de muscade moulue
4 g de sel
1 g de poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Avant de commencer : ne cuisez pas les manicottis d'avance, ils cuisent dans la sauce, au four, à l'étape 5. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Hachez l'ail et le persil.
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail 1 minute. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, 125 ml d'eau et 2 g de sel, et laissez mijoter 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le basilic en le déchirant.
Dans un bol, mélangez la ricotta, 150 g de mozzarella, 30 g de parmesan, l'œuf, le persil, la muscade, le reste du sel et le poivre.
Étalez la moitié de la sauce tomate dans un plat de 23 x 33 cm. Farcissez les manicottis du mélange de ricotta, à la cuillère ou à la poche, et couchez-les dans le plat en une seule rangée.
Couvrez du reste de la sauce tomate en nappant bien les bouts des tubes, puis parsemez du reste de la mozzarella et du parmesan. Couvrez de papier d'aluminium et cuisez 35 minutes, puis découvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 25 minutes ; du congélateur, décongeler une nuit au réfrigérateur d'abord.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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