Lo mein aux crevettes

Name: Lo mein aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 350 g de nouilles chinoises aux œufs; 450 g de crevettes crues décortiquées; 300 g de chou chinois; 150 g de shiitakés frais; 1 carotte; 4 oignons verts; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 30 ml de sauce soya; 15 ml de sauce soya foncée; 30 ml de sauce aux huîtres; 5 ml de sucre; 10 ml d'huile de sésame grillé; 30 ml d'huile végétale

Lo mein aux crevettes pour 4 personnes, en 35 min au total.

Des nouilles aux œufs souples, sautées au wok avec des crevettes, des shiitakés et du chou chinois dans une sauce soya brune et brillante.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

350 g de nouilles chinoises aux œufs
450 g de crevettes crues décortiquées
300 g de chou chinois
150 g de shiitakés frais
1 carotte
4 oignons verts
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
30 ml de sauce soya
15 ml de sauce soya foncée
30 ml de sauce aux huîtres
5 ml de sucre
10 ml d'huile de sésame grillé
30 ml d'huile végétale

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Étapes

Émincez le chou chinois. Retirez les pieds des shiitakés et tranchez les chapeaux. Pelez la carotte et coupez-la en julienne. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Hachez l'ail et le gingembre. Épongez les crevettes.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez les nouilles aux œufs 1 minute de moins que le paquet ne l'indique. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis mêlez-les à 5 ml d'huile de sésame.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, la sauce soya foncée, la sauce aux huîtres et le sucre.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile végétale à feu vif. Faites sauter les crevettes 2 minutes, puis réservez-les dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile végétale. Faites sauter l'ail et le gingembre 30 secondes, ajoutez les shiitakés et la carotte et faites sauter 2 minutes, puis ajoutez le chou chinois et faites sauter 1 minute.
Ajoutez les nouilles et la sauce, et faites sauter 2 minutes en soulevant les nouilles. Remettez les crevettes, ajoutez les oignons verts et faites sauter 1 minute. Hors du feu, arrosez du reste de l'huile de sésame et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d'eau, en soulevant les nouilles.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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