CuisigoLentilles au chorizo à l’espagnole
Lentilles au chorizo à l’espagnole pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Des lentilles brunes mijotées avec du chorizo, des légumes et du paprika fumé, relevées d'un trait de vinaigre de xérès.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 375 ml de lentilles brunes sèches
- 200 g de chorizo
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 2 pommes de terre
- 5 ml de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- 1,25 L de bouillon de poulet
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 ml de vinaigre de xérès
- Sel
Étapes
Rincer les lentilles. Trancher le chorizo en rondelles. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les carottes et le poivron en petits dés. Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le chorizo 3 minutes. Ajouter l'oignon, les carottes et le poivron et cuire 6 minutes. Ajouter l'ail et le paprika fumé et cuire 1 minute.
Ajouter les lentilles, les pommes de terre, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser frémir 35 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier. Incorporer le vinaigre de xérès, goûter et saler au besoin, puis servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu moyen, avec un peu d'eau ou de bouillon, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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