Lasagne végétarienne aux légumes grillés

Name: Lasagne végétarienne aux légumes grillés
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 aubergine; 2 courgettes; 2 poivrons rouges; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 60 ml d'huile d'olive; 900 ml de coulis de tomates; 5 ml d'origan séché; 475 g de ricotta; 1 œuf; 125 ml de feuilles de basilic frais; 12 feuilles de lasagne sèches sans précuisson, environ 250 g; 300 g de mozzarella râpée; 50 g de parmesan râpé; 6 g de sel; 1 g de poivre

Lasagne végétarienne aux légumes grillés pour 4 personnes, en 1 h 45 au total.

Des couches d'aubergine, de courgettes, de poivrons et d'oignon rouge grillés au four, de ricotta au basilic et de sauce tomate à l'origan, sous la mozzarella gratinée.

Portions: 4
Préparation: 35 min
Cuisson: 1 h 10
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 aubergine
2 courgettes
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
60 ml d'huile d'olive
900 ml de coulis de tomates
5 ml d'origan séché
475 g de ricotta
1 œuf
125 ml de feuilles de basilic frais
12 feuilles de lasagne sèches sans précuisson, environ 250 g
300 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
6 g de sel
1 g de poivre

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Étapes

Avant de commencer : ne cuisez pas les feuilles de lasagne d'avance, elles cuisent dans la sauce, au four, à l'étape 6. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Coupez l'aubergine et les courgettes en tranches de 1 cm sur la longueur. Coupez les poivrons en larges lanières et l'oignon rouge en quartiers. Hachez l'ail. Ciselez le basilic.
Dans un grand bol, mélangez l'aubergine, les courgettes, les poivrons et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, 3 g de sel et le poivre.
Étalez les légumes en une seule couche sur deux plaques et faites-les griller 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits. Baissez ensuite le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, l'ail et l'origan. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, l'œuf, la moitié du basilic et le reste du sel.
Étalez 250 ml de sauce tomate au fond d'un plat de 23 x 33 cm. Montez trois étages : une couche de feuilles de lasagne, le tiers des légumes grillés, le tiers du mélange de ricotta, 175 ml de sauce tomate et 75 g de mozzarella. Terminez par une couche de feuilles, le reste de la sauce tomate, le reste de la mozzarella et le parmesan.
Couvrez de papier d'aluminium et cuisez 30 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 15 minutes, parsemez du reste du basilic et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, en portions.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 25 minutes, ou au micro-ondes par portion.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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