Lasagne aux fruits de mer

Name: Lasagne aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 250 g de feuilles de lasagne sèches sans précuisson; 400 g de crevettes crues décortiquées, coupées en trois; 300 g de pétoncles, coupés en quatre; 2 échalotes françaises; 2 gousses d'ail; 90 g de beurre; 125 ml de vin blanc sec; 125 ml de farine tout usage; 750 ml de lait; 250 ml de bouillon de poisson; 1 ml de muscade moulue; 150 g de bébés épinards; 200 g de mozzarella râpée; 60 g de parmesan râpé; 4 g de sel; 1 g de poivre

Lasagne aux fruits de mer pour 4 personnes, en 1 h 30 au total.

Une lasagne blanche pour recevoir : des crevettes et des pétoncles dans une béchamel au vin blanc et au bouillon de poisson, des épinards, de la mozzarella et du parmesan gratiné.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de feuilles de lasagne sèches sans précuisson
400 g de crevettes crues décortiquées, coupées en trois
300 g de pétoncles, coupés en quatre
2 échalotes françaises
2 gousses d'ail
90 g de beurre
125 ml de vin blanc sec
125 ml de farine tout usage
750 ml de lait
250 ml de bouillon de poisson
1 ml de muscade moulue
150 g de bébés épinards
200 g de mozzarella râpée
60 g de parmesan râpé
4 g de sel
1 g de poivre

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Étapes

Avant de commencer : ne cuisez pas les feuilles de lasagne d'avance, elles cuisent dans la sauce, au four, à l'étape 6. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Hachez les échalotes et l'ail.
Dans une grande casserole, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Faites revenir les échalotes et l'ail 2 minutes, puis versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié, environ 3 minutes.
Ajoutez le reste du beurre et faites-le fondre. Ajoutez la farine et cuisez 1 minute en fouettant. Versez peu à peu le lait et le bouillon de poisson en fouettant, et laissez frémir 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporez les crevettes, les pétoncles et les épinards à la sauce.
Étalez 250 ml de sauce au fond d'un plat de 23 x 33 cm. Montez trois étages : une couche de feuilles de lasagne, le quart du reste de la sauce et 50 g de mozzarella. Terminez par une couche de feuilles, le reste de la sauce, le reste de la mozzarella et le parmesan.
Couvrez de papier d'aluminium et cuisez 30 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 15 minutes avant de couper et de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: Au four à 160 °C, couvert, environ 20 minutes, ou au micro-ondes par portion.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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