Lasagne à la courge, aux épinards et à la ricotta

Name: Lasagne à la courge, aux épinards et à la ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 900 g de courge musquée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, à répartir; 250 g de feuilles de lasagne sèches à faire bouillir; 300 g d’épinards frais; 2 gousses d’ail; 400 g de ricotta; 1 œuf; 100 ml de lait; 200 g de mozzarella râpée; 40 g de parmesan râpé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue; 6 feuilles de sauge, ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de sel, à répartir; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Lasagne à la courge, aux épinards et à la ricotta pour 4 personnes, en 90 min au total.

La courge rôtie remplace la sauce tomate dans cette lasagne douce et généreuse. Les couches de ricotta et d’épinards restent bien distinctes.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 65 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

900 g de courge musquée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, à répartir
250 g de feuilles de lasagne sèches à faire bouillir
300 g d’épinards frais
2 gousses d’ail
400 g de ricotta
1 œuf
100 ml de lait
200 g de mozzarella râpée
40 g de parmesan râpé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
6 feuilles de sauge, ciselées
5 ml (1 c. à thé) de sel, à répartir
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Étapes

Peler la courge musquée et la couper en cubes de 2 cm. Hacher l’ail.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger la courge avec 15 ml d’huile et la moitié du sel.
Rôtir de 25 à 30 minutes, jusqu’à tendreté. Écraser avec le lait et la muscade pour obtenir une purée souple.
Pendant ce temps, cuire les feuilles de lasagne 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et étaler séparément sur un linge propre.
Chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail, puis les épinards. Cuire de 3 à 4 minutes; égoutter, presser légèrement et hacher. Mélanger avec la ricotta, l’œuf, le reste du sel et le poivre.
Réduire le four à 190 °C (375 °F). Dans un plat d’environ 23 × 23 cm, étaler un peu de purée, puis monter trois couches de pâtes, de purée et de ricotta aux épinards. Répartir la moitié de la mozzarella entre les couches; terminer avec le reste et le parmesan. Parsemer de sauge avant d’enfourner.
Couvrir de papier aluminium sans le coller au fromage. Cuire 20 minutes, découvrir et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud et le dessus doré.
Laisser reposer 10 minutes avant de couper en quatre généreuses portions.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, en portions.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couverte, de 20 à 25 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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