CuisigoLanières de poulet croustillantes au sésame et au gingembre
Lanières de poulet croustillantes au sésame et au gingembre pour 4 personnes, en 41 min au total.
À la friteuse à air chaud : des lanières panées qui croustillent sans bain d’huile, avec une trempette fraîche.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de poitrines de poulet en lanières de 2 cm
- 50 g de farine
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 20 ml d’huile de canola
- 2 ml de sel
- 20 g de graines de sésame
- 5 ml de gingembre moulu
- 80 g de yogourt nature
- 20 ml de sauce soya réduite en sel
- 15 ml de vinaigre de riz
- 150 g de carotte râpée
Étapes
Éponger le poulet. Préparer trois bols : farine et sel, œufs battus, puis chapelure mélangée aux graines de sésame et au gingembre moulu.
Passer chaque lanière dans la farine, l’œuf puis la chapelure en pressant. Réfrigérer 10 minutes. Badigeonner doucement d’huile les deux faces.
Préchauffer à 190 °C. Déposer en une couche dans le panier; cuire de 12 à 16 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre des plus gros morceaux. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger le yogourt et la sauce soya. Assaisonner la carotte de vinaigre. Servir avec le poulet.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, la trempette à part ; 2 mois au congélateur, sans la trempette.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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