CuisigoLanières de poulet croustillantes au citron et au parmesan
Lanières de poulet croustillantes au citron et au parmesan pour 4 personnes, en 41 min au total.
À la friteuse à air chaud : des lanières panées qui croustillent sans bain d’huile, avec une trempette fraîche.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de poitrines de poulet en lanières de 2 cm
- 50 g de farine
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 20 ml d’huile de canola
- 2 ml de sel
- 30 g de parmesan finement râpé
- 5 ml de zeste de citron
- 2 ml d’ail en poudre
- 120 g de yogourt nature
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de persil haché
- 200 g de concombre en bâtonnets
Étapes
Éponger le poulet. Préparer trois bols : farine et sel, œufs battus, puis chapelure mélangée au parmesan, au zeste de citron et à l’ail en poudre.
Passer chaque lanière dans la farine, l’œuf puis la chapelure en pressant. Réfrigérer 10 minutes. Badigeonner doucement d’huile les deux faces.
Préchauffer à 190 °C. Déposer en une couche dans le panier; cuire de 12 à 16 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre des plus gros morceaux. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger le yogourt, le citron et le persil. Servir les lanières avec cette trempette et le concombre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, la trempette à part ; 2 mois au congélateur, sans la trempette.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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