CuisigoKuku sabzi aux herbes
Kuku sabzi aux herbes pour 4 personnes, en 40 min au total.
Une omelette persane épaisse et toute verte, faite de persil, de coriandre, d'aneth et d'oignons verts, avec des noix et des canneberges, servie avec du yogourt et des pains plats.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 botte de persil frais
- 1 botte de coriandre fraîche
- 125 ml d'aneth frais haché
- 6 oignons verts
- 50 g de noix de Grenoble
- 30 g de canneberges séchées
- 5 ml de curcuma moulu
- 15 ml de farine tout usage
- 2 ml de poudre à pâte
- 45 ml d'huile d'olive
- 250 g de yogourt grec nature
- 4 pains plats
- 5 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
Étapes
Hachez finement le persil, la coriandre et les oignons verts. Hachez grossièrement les noix de Grenoble et les canneberges.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le curcuma, la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Incorporez le persil, la coriandre, l'aneth, les oignons verts, les noix et les canneberges.
Dans une poêle antiadhésive de 25 cm, chauffez 30 ml d'huile à feu moyen-doux. Versez le mélange, lissez le dessus, couvrez et cuisez 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit presque pris.
Coupez le kuku en quatre pointes dans la poêle. Versez le reste de l'huile sur les bords, retournez chaque pointe et cuisez 5 minutes à découvert.
Servez chaud ou tiède, avec le yogourt grec et les pains plats.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; il se mange aussi froid.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, couvert, 5 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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