Kotlet schabowy, côtelette de porc panée

Étapes

1. 1

   Coupez les pommes de terre en deux. Tranchez le concombre en fines rondelles. Coupez le citron en quartiers.

2. 2

   Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   Pendant ce temps, dans un bol, salez légèrement le concombre et laissez-le dégorger 10 minutes. Égouttez-le, puis mélangez-le avec la crème sure, la moitié de l'aneth et un peu de poivre.

4. 4

   Coupez la longe de porc en 4 tranches. Aplatissez chaque tranche entre deux pellicules plastique à 5 mm d'épaisseur, puis salez et poivrez.

5. 5

   Dans trois assiettes creuses, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure.

6. 6

   Passez chaque côtelette dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure, en pressant pour qu'elle adhère.

7. 7

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer les côtelettes en deux fournées, 3 à 4 minutes de chaque côté, puis déposez-les sur du papier absorbant.

8. 8

   Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec le beurre et le reste de l'aneth. Servez les côtelettes avec les pommes de terre, le concombre à la crème sure et les quartiers de citron.