Kotlet mielony

Name: Kotlet mielony
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Pologne
Ingredients: 60 g de pain au levain rassis; 250 ml de lait : 125 ml pour le pain, 125 ml pour la purée; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 900 g de pommes de terre à chair jaune; 500 g de chou vert; 600 g de porc haché; 1 œuf; 8 g de sel; 2 g de poivre; 125 ml de chapelure panko; 60 ml d'huile végétale; 60 g de beurre; 15 ml d'aneth frais haché

Kotlet mielony pour 4 personnes, en 55 min au total.

Des galettes de porc haché panées et dorées à la poêle, servies avec une purée de pommes de terre et du chou au beurre.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

60 g de pain au levain rassis
250 ml de lait : 125 ml pour le pain, 125 ml pour la purée
1 oignon
1 gousse d'ail
900 g de pommes de terre à chair jaune
500 g de chou vert
600 g de porc haché
1 œuf
8 g de sel
2 g de poivre
125 ml de chapelure panko
60 ml d'huile végétale
60 g de beurre
15 ml d'aneth frais haché

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Étapes

Hachez finement l'oignon et l'ail. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez finement le chou. Coupez le pain en morceaux et faites-le tremper dans 125 ml de lait.
Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, pressez le pain pour en retirer le lait. Dans un bol, mélangez le porc, le pain, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre.
Façonnez 8 galettes ovales de 2 cm d'épaisseur et roulez-les dans la chapelure.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites au centre.
Dans une autre poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen et faites cuire le chou 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez, poivrez et parsemez d'aneth.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le reste du beurre et le reste du lait chaud. Servez les kotlets avec la purée et le chou.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur pour les galettes.
Réchauffage: À la poêle, couvert, à feu moyen-doux, 8 minutes en retournant à mi-temps.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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