CuisigoKleftiko à l’agneau
Kleftiko à l’agneau pour 4 personnes, en 3 h 10 au total.
De l’agneau mariné au citron et à l’origan, cuit lentement en papillote avec des pommes de terre, des poivrons, des tomates et un bloc de feta qui fond dans le jus.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 2 h 40
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 900 g de cubes d’épaule d’agneau
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 citron
- 6 gousses d’ail
- 15 ml d’origan séché
- 4 pommes de terre à chair jaune
- 2 poivrons, un rouge et un vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- 4 feuilles de laurier
- 200 g de feta en bloc
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 4 cm. Coupez les poivrons en lanières, l’oignon en lamelles et les tomates en quartiers. Tranchez l’ail. Pressez le citron. Coupez la feta en quatre tranches.
Dans un grand bol, mélangez l’agneau avec l’huile, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mariner 30 minutes pendant que le four chauffe à 160 °C.
Découpez quatre grandes feuilles de papier parchemin de 40 cm. Au centre de chacune, répartissez les pommes de terre, les poivrons et l’oignon, puis l’agneau et sa marinade, les tomates et une feuille de laurier. Coiffez d’une tranche de feta. Remontez les bords et fermez chaque papillote en roulant le papier bien serré.
Déposez les papillotes dans un grand plat et enfournez 2 heures 30.
Ouvrez les papillotes, montez le four à 220 °C et faites dorer 10 minutes. Servez dans les papillotes, avec le jus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 170 °C, couvert, 20 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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