Kimbap au thon et au concombre

Étapes

1. 1

   Coupez le concombre en quatre sur la longueur, retirez les graines et coupez-le en longs bâtonnets. Pelez les carottes et coupez-les en julienne. Détachez 10 feuilles de laitue, rincez-les et épongez-les.

2. 2

   Rincez le riz rond à l'eau froide quatre ou cinq fois, laissez-le tremper 20 minutes dans l'eau froide, puis égouttez-le.

3. 3

   Dans une casserole, mettez le riz et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu, sans découvrir.

4. 4

   Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le concombre avec la moitié du sel et laissez-le dégorger 10 minutes. Épongez-le.

5. 5

   Dans un autre bol, mélangez le thon, la mayonnaise et le poivre.

6. 6

   Dans une grande poêle, chauffez 5 ml d'huile végétale à feu moyen-doux. Battez les œufs avec une pincée de sel, versez-les et laissez prendre 3 minutes en omelette mince. Retournez-la 30 secondes, puis coupez-la en lanières de 1 cm.

7. 7

   Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile végétale à feu moyen. Faites sauter les carottes 2 minutes, puis réservez-les.

8. 8

   Dans un grand bol, mélangez le riz chaud avec 30 ml d'huile de sésame, les graines de sésame et le reste du sel.

9. 9

   Posez une feuille de nori, face brillante dessous, sur une natte de bambou. Étalez-y en couche mince le cinquième du riz, en laissant une bande libre de 3 cm en haut. Posez deux feuilles de laitue au tiers du bas, déposez-y le cinquième du thon, puis alignez à côté le cinquième du concombre, de l'omelette et des carottes.

10. 10

    Roulez fermement à l'aide de la natte, en serrant à chaque tour, et scellez le bord avec quelques grains de riz écrasés. Badigeonnez le rouleau d'un peu du reste de l'huile de sésame. Recommencez avec les autres feuilles de nori.

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    Tranchez chaque rouleau en rondelles de 1,5 cm avec un couteau bien affûté, mouillé entre chaque coupe. Servez à la température de la pièce.