Kielbasa aux oignons et à la choucroute

Name: Kielbasa aux oignons et à la choucroute
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Pologne
Ingredients: 2 oignons; 600 g de kielbasa (saucisse fumée polonaise); 1 pomme; 6 pommes de terre moyennes; 750 g de choucroute; 15 ml d'huile végétale; 45 g de beurre; 5 ml de graines de carvi; 1 feuille de laurier; 1 ml de piment de la Jamaïque moulu; 15 ml de cassonade; 250 ml de bière brune; 3 g de sel; 30 ml d'aneth frais haché; 60 ml de moutarde de Dijon

Kielbasa aux oignons et à la choucroute pour 4 personnes, en 1 h au total.

La kielbasa dorée à la poêle, puis mijotée avec des oignons fondants, de la choucroute, une pomme et du carvi dans un peu de bière brune, servie avec des pommes de terre à l'aneth.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 oignons
600 g de kielbasa (saucisse fumée polonaise)
1 pomme
6 pommes de terre moyennes
750 g de choucroute
15 ml d'huile végétale
45 g de beurre
5 ml de graines de carvi
1 feuille de laurier
1 ml de piment de la Jamaïque moulu
15 ml de cassonade
250 ml de bière brune
3 g de sel
30 ml d'aneth frais haché
60 ml de moutarde de Dijon

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Étapes

Émincez les oignons. Tranchez la kielbasa en rondelles de 1 cm. Pelez la pomme et râpez-la. Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Rincez la choucroute sous l'eau froide et pressez-la entre vos mains pour l'égoutter.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer la kielbasa 5 minutes en la retournant, puis réservez-la dans une assiette.
Dans la même poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Faites revenir les oignons 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et blonds.
Ajoutez la choucroute, la pomme, le carvi, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et la cassonade. Versez la bière brune, couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre 18 minutes dans une casserole d'eau bouillante additionnée du sel, puis égouttez-les. Ajoutez le reste du beurre et l'aneth, et remuez pour les enrober.
Remettez la kielbasa dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.
Retirez la feuille de laurier. Servez la kielbasa et la choucroute avec les pommes de terre à l'aneth et la moutarde de Dijon.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, les pommes de terre à part.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.

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