CuisigoKetchup aux fruits à garder au réfrigérateur
Ketchup aux fruits à garder au réfrigérateur pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 oignon
- 100 ml de vinaigre de cidre à 5 % d’acidité
- 90 g de cassonade
- 3 ml de sel
- 2 ml de graines de moutarde
- 1 ml de cannelle
- 1 petite pincée de clou de girofle moulu
Étapes
Coupez les tomates en petits dés. Pelez la pomme et la poire, puis coupez-les en petits dés. Hachez l’oignon.
Mettez les tomates, la pomme, la poire, l’oignon, le vinaigre de cidre, la cassonade, le sel, les graines de moutarde, la cannelle et le clou de girofle dans la casserole. Portez à ébullition en remuant.
Réduisez à feu moyen-doux et faites mijoter à découvert 40 à 45 minutes, en remuant souvent, jusqu’à une texture de chutney souple.
Répartissez dans de petits contenants propres et peu profonds. Laissez perdre la chaleur vive 20 minutes, puis réfrigérez; poursuivez le refroidissement environ 40 minutes, ou jusqu’à froid.
Gardez à 4 °C ou moins et consommez dans les 3 jours, ou congelez en petites portions jusqu’à 3 mois. Cette recette n’est pas une conserve à garder au garde-manger. Utilisez une cuillère propre à chaque service et congelez immédiatement les portions qui ne seront pas consommées rapidement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, en petites portions.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo