CuisigoKeftas d’agneau grillées, tahini, carotte et raisin
Keftas d’agneau grillées, tahini, carotte et raisin pour 4 personnes, en 36 min au total.
Le cumin de l’agneau s’accorde à une salade de carottes légèrement sucrée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g d’agneau haché
- 40 g d’oignon
- 30 g de chapelure
- 5 ml de cumin moulu
- 2,5 ml de sel
- 10 ml d’huile de canola
- 50 ml de tahini
- 25 ml de jus de citron
- 150 g de carottes
- 30 g de raisins secs
- 15 ml de jus d’orange
Étapes
Chauffer le barbecue à 210 °C.
Râper l’oignon et le presser. Râper les carottes.
Mélanger l’agneau, l’oignon pressé, la chapelure, le cumin et le sel. Presser l’oignon râpé évite que le mélange devienne trop humide et se défasse sur la grille.
Former 8 cylindres aplatis d’environ 2 cm d’épaisseur, sans brochette. Huiler leur surface et la grille.
Griller 12 à 16 minutes en tournant sur plusieurs faces, jusqu’à 71 °C au centre. Déplacer en chaleur indirecte si nécessaire.
Laisser reposer 3 minutes sur un plat propre. Pendant la cuisson, préparer la sauce au tahini et la salade de carottes.
Délayer le tahini avec le citron et l’eau. Mélanger les carottes, les raisins et le jus d’orange.
Servir les keftas avec la sauce au sésame et la salade de carottes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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