Keftas d’agneau grillées, labneh, menthe et radis

Name: Keftas d’agneau grillées, labneh, menthe et radis
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 600 g d’agneau haché; 40 g d’oignon; 30 g de chapelure; 5 ml de cumin moulu; 2,5 ml de sel; 10 ml d’huile de canola; 150 g de labneh; 20 ml de jus de citron; 15 ml de menthe hachée; 100 g de radis; 15 ml d’huile d’olive

Keftas d’agneau grillées, labneh, menthe et radis pour 4 personnes, en 36 min au total.

Des keftas parfumées déposées sur un fromage frais acidulé.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Jour de fête

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Ingrédients

600 g d’agneau haché
40 g d’oignon
30 g de chapelure
5 ml de cumin moulu
2,5 ml de sel
10 ml d’huile de canola
150 g de labneh
20 ml de jus de citron
15 ml de menthe hachée
100 g de radis
15 ml d’huile d’olive

Étapes

Chauffer le barbecue à 210 °C.
Râper l’oignon et le presser. Couper les radis en fines rondelles.
Mélanger l’agneau, l’oignon pressé, la chapelure, le cumin et le sel. Presser l’oignon râpé évite que le mélange devienne trop humide et se défasse sur la grille.
Former 8 cylindres aplatis d’environ 2 cm d’épaisseur, sans brochette. Huiler leur surface et la grille.
Griller 12 à 16 minutes en tournant sur plusieurs faces, jusqu’à 71 °C au centre. Déplacer en chaleur indirecte si nécessaire.
Laisser reposer 3 minutes sur un plat propre. Pendant la cuisson, préparer la sauce au labneh et les radis.
Mélanger le labneh, le citron et la menthe. Enrober les radis d’huile d’olive.
Étaler le labneh dans les assiettes, ajouter les keftas et répartir les radis.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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