Keftas d’agneau grillées, harissa douce et concombre

Name: Keftas d’agneau grillées, harissa douce et concombre
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 600 g d’agneau haché; 40 g d’oignon; 30 g de chapelure; 5 ml de cumin moulu; 2,5 ml de sel; 10 ml d’huile de canola; 120 g de yogourt grec; 10 ml de harissa douce; 10 ml de miel; 10 ml de jus de citron; 200 g de concombre; 15 ml de coriandre hachée

Keftas d’agneau grillées, harissa douce et concombre pour 4 personnes, en 36 min au total.

Une sauce doucement relevée et du concombre frais équilibrent l’agneau.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Jour de fête

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Ingrédients

600 g d’agneau haché
40 g d’oignon
30 g de chapelure
5 ml de cumin moulu
2,5 ml de sel
10 ml d’huile de canola
120 g de yogourt grec
10 ml de harissa douce
10 ml de miel
10 ml de jus de citron
200 g de concombre
15 ml de coriandre hachée

Étapes

Chauffer le barbecue à 210 °C.
Râper l’oignon et le presser. Couper le concombre en demi-rondelles.
Mélanger l’agneau, l’oignon pressé, la chapelure, le cumin et le sel. Presser l’oignon râpé évite que le mélange devienne trop humide et se défasse sur la grille.
Former 8 cylindres aplatis d’environ 2 cm d’épaisseur, sans brochette. Huiler leur surface et la grille.
Griller 12 à 16 minutes en tournant sur plusieurs faces, jusqu’à 71 °C au centre. Déplacer en chaleur indirecte si nécessaire.
Laisser reposer 3 minutes sur un plat propre. Pendant la cuisson, préparer la sauce à la harissa, le concombre et la coriandre.
Fouetter le yogourt, la harissa, le miel et le citron.
Répartir la sauce dans les assiettes; ajouter les keftas, le concombre et la coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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