CuisigoKeftas d’agneau grillées, abricots, cumin et yogourt
Keftas d’agneau grillées, abricots, cumin et yogourt pour 4 personnes, en 36 min au total.
L’abricot frais et la pistache donnent une allure estivale à ces keftas.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g d’agneau haché
- 40 g d’oignon
- 30 g de chapelure
- 5 ml de cumin moulu
- 2,5 ml de sel
- 10 ml d’huile de canola
- 150 g de yogourt nature
- 1 ml de cumin
- 15 ml de jus de citron
- 4 abricots
- 20 g de pistaches hachées
- 15 ml de menthe hachée
Étapes
Chauffer le barbecue à 210 °C.
Râper l’oignon et le presser. Dénoyauter les abricots et les couper en petits dés.
Mélanger l’agneau, l’oignon pressé, la chapelure, les 5 ml de cumin et le sel. Presser l’oignon râpé évite que le mélange devienne trop humide et se défasse sur la grille.
Former 8 cylindres aplatis d’environ 2 cm d’épaisseur, sans brochette. Huiler leur surface et la grille.
Griller 12 à 16 minutes en tournant sur plusieurs faces, jusqu’à 71 °C au centre. Déplacer en chaleur indirecte si nécessaire.
Laisser reposer 3 minutes sur un plat propre. Pendant la cuisson, préparer la sauce au yogourt et la garniture d’abricots, de pistaches et de menthe.
Mélanger le yogourt, 1 ml de cumin et le citron. Réunir les abricots, les pistaches et la menthe.
Servir les keftas sur le yogourt, avec la garniture d’abricots.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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