CuisigoKedgeree au saumon fumé
Kedgeree au saumon fumé pour 4 personnes, en 45 min au total.
Le riz basmati au beurre et au cari doux des tables anglaises, avec des petits pois, des lanières de saumon fumé, des œufs durs, du persil et du citron.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1 citron
- 200 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 45 g de beurre
- 15 ml de cari en poudre
- 2 ml de curcuma moulu
- 375 ml de riz basmati
- 750 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de petits pois surgelés
- 60 ml de crème 35 %
- 1 g de poivre
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit avec l'oignon et le cari à l'étape 4. Hachez l'oignon et le persil. Coupez le citron en quartiers. Coupez le saumon fumé en lanières de 2 cm.
Dans une casserole d'eau bouillante, cuisez les œufs 8 minutes, puis plongez-les dans l'eau froide. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
Dans une cocotte, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez le cari en poudre et le curcuma et cuisez 1 minute en remuant. Ajoutez le riz basmati et remuez 1 minute pour bien l'enrober.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Couvrez et cuisez à feu doux 12 minutes. Déposez les petits pois sur le riz, couvrez et laissez reposer hors du feu 5 minutes.
Égrenez le riz à la fourchette. Incorporez délicatement le reste du beurre, la crème, le saumon fumé et la moitié du persil, puis poivrez.
Servez le kedgeree garni des quartiers d'œufs, du reste du persil et des quartiers de citron.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec un peu de bouillon, en remuant doucement, jusqu'à ce que le riz soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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