CuisigoKebab de tas au bœuf
Kebab de tas au bœuf pour 4 personnes, en 2 h 10 au total.
Un bœuf mijoté longuement avec oignons, poivron et tomates, jusqu'à se défaire à la fourchette, servi sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 50
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 800 g de cubes de bœuf à ragoût
- 30 g de beurre
- 15 ml d'huile végétale
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 3 tomates
- 30 ml de pâte de tomates
- 10 ml de paprika
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- ¼ de botte de persil frais
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez les oignons et l'ail. Coupez le poivron et les tomates en dés. Hachez le persil. Épongez le bœuf avec du papier absorbant.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf en deux fois, 4 minutes par fournée, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même cocotte, à feu moyen, faites revenir les oignons 5 minutes. Ajoutez l'ail et le poivron et cuisez 2 minutes, puis ajoutez la pâte de tomates, le paprika et le cumin et remuez 1 minute.
Remettez le bœuf, ajoutez les tomates, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez le couvercle et laissez réduire 10 minutes. Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez.
Servez sur le riz, parsemé de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À feu doux, à couvert, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le bœuf soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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