Kebab au poulet mariné au yogourt

Name: Kebab au poulet mariné au yogourt
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Turquie
Ingredients: 700 g de poitrines de poulet; 125 ml de yogourt nature; 30 ml de pâte de tomates; 45 ml d'huile d'olive; 30 ml de jus de citron; 3 gousses d'ail; 10 ml de paprika; 5 ml de flocons de piment broyé; 5 ml de cumin moulu; 6 g de sel; 200 g de boulgour; 500 ml de bouillon de poulet; 20 g de beurre; 1 concombre; 2 tomates; ½ oignon rouge; ¼ de botte de persil frais

Kebab au poulet mariné au yogourt pour 4 personnes, en 50 min au total.

Des brochettes de poulet tendres, marinées au yogourt et à la pâte de tomates, avec un boulgour au beurre et une salade fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g de poitrines de poulet
125 ml de yogourt nature
30 ml de pâte de tomates
45 ml d'huile d'olive
30 ml de jus de citron
3 gousses d'ail
10 ml de paprika
5 ml de flocons de piment broyé
5 ml de cumin moulu
6 g de sel
200 g de boulgour
500 ml de bouillon de poulet
20 g de beurre
1 concombre
2 tomates
½ oignon rouge
¼ de botte de persil frais

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Étapes

Hachez finement l'ail. Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Coupez le concombre et les tomates en dés. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil.
Dans un grand bol, mélangez le yogourt, la pâte de tomates, 15 ml d'huile, 15 ml de jus de citron, l'ail, le paprika, les flocons de piment, le cumin et 4 g de sel. Ajoutez le poulet, enrobez-le bien, couvrez et réfrigérez de 2 à 12 heures.
Préchauffez le four à 240 °C, la grille au tiers supérieur. Enfilez le poulet sur 8 brochettes et déposez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Faites cuire 18 à 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré par endroits et cuit au centre.
Pendant la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le boulgour et remuez 1 minute, versez le bouillon de poulet, couvrez et laissez frémir 12 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Dans un bol, mélangez le concombre, les tomates, l'oignon rouge, le persil, le reste de l'huile, le reste du jus de citron et le reste du sel. Servez les brochettes sur le boulgour, avec la salade.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la salade à part.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 10 minutes, ou à la poêle avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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