Kebab adana au four

Name: Kebab adana au four
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Cuisine: Turquie
Ingredients: 600 g d'agneau haché; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 10 ml de flocons de piment broyé; 10 ml de paprika; 5 ml de cumin moulu; 5 g de sel; 1 g de poivre; 30 ml d'huile d'olive; 4 tomates; 4 piments forts verts; 1 oignon rouge; 10 ml de sumac; ½ botte de persil frais; 15 ml de jus de citron; 4 pains pitas

Kebab adana au four pour 4 personnes, en 43 min au total.

De longs boudins d'agneau relevés au piment, rôtis au four avec tomates et piments, servis sur pita avec des oignons au sumac.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

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Ingrédients

600 g d'agneau haché
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
10 ml de flocons de piment broyé
10 ml de paprika
5 ml de cumin moulu
5 g de sel
1 g de poivre
30 ml d'huile d'olive
4 tomates
4 piments forts verts
1 oignon rouge
10 ml de sumac
½ botte de persil frais
15 ml de jus de citron
4 pains pitas

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Étapes

Préchauffez le four à 230 °C, la grille au tiers supérieur. Râpez l'oignon et pressez-le dans vos mains pour en retirer le jus. Hachez très finement le poivron et l'ail. Coupez les tomates en deux. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil.
Dans un grand bol, mettez l'agneau, l'oignon râpé, le poivron, l'ail, les flocons de piment, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Pétrissez 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
Huilez une grande plaque avec 15 ml d'huile. Façonnez la viande en 8 boudins de 15 cm et pincez le dessus du bout des doigts pour faire des crêtes. Disposez les tomates, face coupée vers le haut, et les piments forts autour, et arrosez-les du reste de l'huile.
Faites cuire 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que les kebabs soient dorés et cuits au centre.
Pendant la cuisson, mélangez l'oignon rouge, le sumac, le persil et le jus de citron.
Réchauffez les pitas 2 minutes sur la grille du four éteint. Servez les kebabs sur les pitas, avec les tomates, les piments forts et les oignons au sumac.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, les oignons au sumac à part.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 10 minutes, sous un papier d'aluminium.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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