Kathi rolls au poulet

Name: Kathi rolls au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 600 g de poitrines de poulet; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 1 oignon rouge; 1 piment fort vert; 10 g de coriandre fraîche; 125 ml de yogourt nature; 10 ml de piment du Cachemire moulu; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de garam masala; 30 ml de jus de citron; 5 g de sel; 5 ml de chaat masala; 45 ml d'huile végétale; 4 œufs; 4 chapatis; 60 ml de chutney à la menthe

Kathi rolls au poulet pour 4 personnes, en 50 min au total.

Le roulé de rue de Calcutta : un pain plat doublé d'une omelette mince, garni de poulet mariné au yogourt et aux épices, d'oignon rouge au citron et de chutney à la menthe.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de poitrines de poulet
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
1 oignon rouge
1 piment fort vert
10 g de coriandre fraîche
125 ml de yogourt nature
10 ml de piment du Cachemire moulu
5 ml de cumin moulu
5 ml de garam masala
30 ml de jus de citron
5 g de sel
5 ml de chaat masala
45 ml d'huile végétale
4 œufs
4 chapatis
60 ml de chutney à la menthe

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Étapes

Coupez le poulet en morceaux de 3 cm. Râpez l'ail et le gingembre. Émincez finement l'oignon rouge. Tranchez le piment en fines rondelles. Hachez la coriandre fraîche.
Dans un bol, mélangez le yogourt, l'ail, le gingembre, le piment du Cachemire, le cumin, le garam masala, 15 ml de jus de citron et 4 g de sel. Ajoutez le poulet, enrobez-le bien et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un petit bol, mélangez l'oignon rouge avec le reste du jus de citron et le chaat masala.
Dans une grande poêle, chauffez 30 ml d'huile à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 8 à 10 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rosé au centre. Réservez-le dans une assiette.
Dans un bol, battez un œuf avec une pincée du reste du sel. Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez un peu du reste de l'huile, versez l'œuf et posez aussitôt un chapati dessus. Cuisez 1 minute, retournez et cuisez 30 secondes. Recommencez avec les autres œufs et chapatis.
Côté œuf vers le haut, tartinez chaque chapati de chutney à la menthe. Garnissez de poulet, d'oignon rouge, de piment et de coriandre fraîche, puis roulez serré et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur, la garniture à part des chapatis.
Réchauffage: Le poulet à la poêle, à feu moyen, puis roulez dans un chapati réchauffé.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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