CuisigoJoojeh kebab au poulet et au safran
Joojeh kebab au poulet et au safran pour 4 personnes, en 40 min au total.
Des brochettes de poulet marinées au yogourt, au citron et au safran, grillées avec des poivrons et de l'oignon rouge, puis lustrées au beurre safrané.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de poitrines de poulet
- 175 ml de yogourt nature
- 1 oignon
- 45 ml de jus de citron
- 1 ml de pistils de safran
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 30 g de beurre
- 4 pains plats
- 5 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
Étapes
Coupez le poulet en cubes de 4 cm. Râpez l'oignon. Coupez les poivrons et l'oignon rouge en carrés de 4 cm.
Écrasez le safran entre vos doigts dans un petit bol, versez 45 ml d'eau bouillante et laissez infuser 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez le yogourt, l'oignon râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, les deux tiers de l'eau safranée, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet, mélangez, couvrez et réfrigérez au moins 4 heures.
Préchauffez le gril du four, la grille à 12 cm de l'élément. Enfilez le poulet sur des brochettes en alternant avec les poivrons et l'oignon rouge, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier d'aluminium.
Faites griller 12 à 15 minutes en retournant les brochettes deux fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré par endroits.
Faites fondre le beurre avec le reste de l'eau safranée et badigeonnez-en les brochettes. Réchauffez les pains plats 2 minutes sur la grille du four éteint, puis servez avec les brochettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, le poulet retiré des brochettes.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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