Jericallas à la vanille

Name: Jericallas à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mexique
Ingredients: 750 ml de lait entier; 4 œufs; 100 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 10 ml de vanille

Jericallas à la vanille pour 6 personnes, en 60 min au total.

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

750 ml de lait entier
4 œufs
100 g de sucre
1 bâton de cannelle
10 ml de vanille

Étapes

Chauffer le lait avec sucre et cannelle. Retirer du feu et infuser 10 minutes, puis enlever la cannelle.
Battre les œufs sans faire mousser. Incorporer progressivement le lait chaud et la vanille, puis filtrer.
Verser dans six ramequins de 150 ml. Poser dans un bain-marie chaud et cuire à 170 °C 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les centres tremblent légèrement.
Passer brièvement sous le gril pour former des taches brunes en surveillant. Retirer du bain-marie, tiédir 30 minutes et réfrigérer 3 heures.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, couvert.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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