CuisigoJambon glacé à l’érable et aux canneberges
Jambon glacé à l’érable et aux canneberges pour 6 personnes, en 90 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 70 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de jambon de porc désossé déjà entièrement cuit
- 200 g de canneberges fraîches ou surgelées
- 100 ml de sirop d’érable
- 30 ml de moutarde à l’ancienne
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 600 g de patates douces
- 20 ml d’huile de canola
- 1 ml de poivre
- 5 ml de thym frais effeuillé
Étapes
Peler les patates douces et les couper en quartiers.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre le jambon dans le plat avec 100 ml d’eau, couvrir et cuire 40 min. Choisir un jambon portant la mention « entièrement cuit »; un jambon cru demande une autre durée.
Pendant ce temps, faire frémir canneberges, érable, moutarde, vinaigre et eau restante 10 min; écraser légèrement.
Sur une plaque séparée, rôtir les patates douces huilées, poivrées et parsemées de thym 35 à 45 min.
Découvrir le jambon, napper avec la moitié de la sauce et cuire encore 20 à 30 min, jusqu’à 74 °C au cœur. Reposer 10 min, trancher et servir avec la sauce restante réchauffée et les patates douces.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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