Jambon au four, glaçage érable et moutarde

Name: Jambon au four, glaçage érable et moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 1 jambon désossé déjà cuit de 2 kg; 120 ml de sirop d’érable; 60 ml de moutarde de Dijon; 30 ml de vinaigre de cidre; 250 ml de jus de pomme; 2 ml de clou de girofle moulu

Jambon au four, glaçage érable et moutarde pour 10 personnes, en 140 min au total.

Portions: 10
Préparation: 20 min
Cuisson: 120 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 jambon désossé déjà cuit de 2 kg
120 ml de sirop d’érable
60 ml de moutarde de Dijon
30 ml de vinaigre de cidre
250 ml de jus de pomme
2 ml de clou de girofle moulu

Étapes

Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Placer le jambon dans le plat avec le jus de pomme, couvrir de papier d’aluminium. Choisir un jambon portant la mention déjà cuit; un jambon cru ne suit pas cette méthode.
Chauffer 90 minutes.
Mélanger érable, moutarde, vinaigre et girofle.
Découvrir, badigeonner de la moitié du glaçage et cuire 30 minutes en badigeonnant encore après 15 minutes; atteindre 74 °C au centre.
Reposer 15 minutes puis trancher et servir avec le jus.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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