Jägerschnitzel aux champignons

Name: Jägerschnitzel aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g d'escalopes de porc; 45 ml de farine tout usage; 15 ml d'huile végétale; 45 g de beurre; 100 g de bacon; 1 oignon; 350 g de champignons blancs; 5 ml de paprika; 2 ml de thym séché; 250 ml de bouillon de bœuf; 125 ml de crème 35 %; 340 g de nouilles aux œufs larges; 10 g de persil frais; Sel; Poivre

Jägerschnitzel aux champignons pour 4 personnes, en 50 min au total.

Des escalopes de porc dorées, nappées d'une sauce crémeuse aux champignons et au bacon, avec des nouilles aux œufs.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g d'escalopes de porc
45 ml de farine tout usage
15 ml d'huile végétale
45 g de beurre
100 g de bacon
1 oignon
350 g de champignons blancs
5 ml de paprika
2 ml de thym séché
250 ml de bouillon de bœuf
125 ml de crème 35 %
340 g de nouilles aux œufs larges
10 g de persil frais
Sel
Poivre

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Étapes

Hachez l'oignon. Émincez les champignons. Coupez le bacon en lardons. Hachez le persil.
Aplatissez les escalopes de porc entre deux feuilles de pellicule plastique jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Salez, poivrez et farinez-les légèrement avec 30 ml de farine.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et 15 g de beurre à feu moyen-vif. Dorez les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réservez-les au chaud dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir le bacon 3 minutes. Ajoutez l'oignon et les champignons et cuisez 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Saupoudrez le reste de la farine, le paprika et le thym, et remuez 1 minute. Versez le bouillon de bœuf et la crème, puis laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Pendant ce temps, cuisez les nouilles aux œufs 6 à 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les avec le reste du beurre.
Remettez les escalopes et leur jus dans la sauce et réchauffez 2 minutes. Parsemez de persil et servez avec les nouilles.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu doux, avec un peu de bouillon, jusqu'à ce que le porc soit chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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