Haricots charros au bacon

Name: Haricots charros au bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 200 g de bacon; 150 g de chorizo; 1 oignon blanc; 2 gousses d’ail; 2 piments jalapeños; 2 tomates; 2 boîtes de 540 ml de haricots pinto; 500 ml de bouillon de poulet; 2 ml de cumin moulu; 2 ml d’origan séché; 2 g de sel; 20 g de coriandre fraîche; 12 tortillas de maïs de 15 cm; 1 lime

Haricots charros au bacon pour 4 personnes, en 55 min au total.

Des haricots pinto mijotés dans un bouillon parfumé au bacon croustillant, au chorizo, à l’oignon, au jalapeño et à la tomate, comme sur un feu de ranch, servis avec des tortillas de maïs chaudes et de la lime.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

200 g de bacon
150 g de chorizo
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
2 piments jalapeños
2 tomates
2 boîtes de 540 ml de haricots pinto
500 ml de bouillon de poulet
2 ml de cumin moulu
2 ml d’origan séché
2 g de sel
20 g de coriandre fraîche
12 tortillas de maïs de 15 cm
1 lime

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Étapes

Coupez le bacon en lardons de 1 cm. Retirez la peau du chorizo et hachez-le. Hachez l’oignon et l’ail. Épépinez et hachez les jalapeños. Coupez les tomates en dés. Rincez et égouttez les haricots pinto. Hachez la coriandre. Coupez la lime en quartiers.
Déposez les lardons dans une grande casserole froide et faites-les dorer à feu moyen 8 minutes, en remuant.
Ajoutez le chorizo et l’oignon et cuisez 5 minutes, en émiettant le chorizo. Ajoutez l’ail et les jalapeños et cuisez 1 minute.
Ajoutez les tomates et cuisez 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Ajoutez les haricots pinto, le bouillon de poulet, le cumin, l’origan et le sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux, à découvert.
Hors du feu, incorporez la moitié de la coriandre. Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche, 30 secondes de chaque côté. Servez les haricots dans des bols, parsemés du reste de la coriandre, avec les tortillas et les quartiers de lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; se congèlent 3 mois.
Réchauffage: À feu moyen, en remuant, avec un peu d’eau ou de bouillon.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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