CuisigoHaricots blancs à la turque, kuru fasulye
Haricots blancs à la turque, kuru fasulye pour 4 personnes, en 2 h 10 au total.
Des haricots blancs fondants mijotés avec de l’agneau dans une sauce tomate au paprika, servis sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 50
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 450 g de haricots blancs secs
- 400 g de cubes d’épaule d’agneau
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 45 ml de pâte de tomates
- 30 ml d’huile d’olive
- 10 ml de paprika
- 3 ml de flocons de piment broyé
- 1 L de bouillon de poulet
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 15 g de persil frais haché
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
La veille, couvrez les haricots blancs de trois fois leur volume d’eau froide et laissez-les tremper 12 heures, puis égouttez-les.
Hachez les oignons et l’ail. Coupez le poivron en dés. Coupez les tomates en dés.
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer l’agneau 6 minutes en le retournant.
Ajoutez les oignons et le poivron et cuisez 5 minutes, puis ajoutez l’ail, la pâte de tomates, le paprika et les flocons de piment et remuez 1 minute.
Ajoutez les tomates, les haricots blancs et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux, jusqu’à ce que les haricots soient fondants.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce nappe les haricots.
Servez sur le riz, parsemé de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu d’eau, jusqu’à ce que le tout frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo