Haricots à œil noir aux bananes plantains

Name: Haricots à œil noir aux bananes plantains
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g de haricots à œil noir cuits égouttés; 2 bananes plantains mûres, environ 450 g pelées; 400 g de tomates concassées; 150 g d’oignon; 30 ml d’huile, divisée; 10 g de gingembre; 2 gousses d’ail; 5 ml de paprika; 3 g de sel

Haricots à œil noir aux bananes plantains pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g de haricots à œil noir cuits égouttés
2 bananes plantains mûres, environ 450 g pelées
400 g de tomates concassées
150 g d’oignon
30 ml d’huile, divisée
10 g de gingembre
2 gousses d’ail
5 ml de paprika
3 g de sel

Étapes

Hachez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F). Coupez les plantains en rondelles obliques de 1 cm.
Mélangez avec 15 ml d’huile sur la plaque et rôtissez 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. La peau des plantains doit être jaune avec de larges taches noires pour obtenir une chair sucrée.
Faites revenir l’oignon dans le reste d’huile 5 minutes. Ajoutez ail, gingembre, paprika et tomates. Cuisez 10 minutes.
Ajoutez haricots et sel et faites mijoter 10 minutes. Servez avec les plantains dorés.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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