Gyros maison au bœuf et à l’agneau

Name: Gyros maison au bœuf et à l’agneau
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Grèce
Ingredients: 450 g de bœuf haché; 350 g d’agneau haché; 1 oignon de 150 g râpé et pressé; 3 gousses d’ail; 4 g d’origan; 4 g de cumin; 4 g de sel; 1 g de poivre; 6 pains pitas; 200 g de yogourt grec; 20 ml de jus de citron; 250 g de tomates tranchées; 150 g de concombre tranché

Gyros maison au bœuf et à l’agneau pour 6 personnes, en 85 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

450 g de bœuf haché
350 g d’agneau haché
1 oignon de 150 g râpé et pressé
3 gousses d’ail
4 g d’origan
4 g de cumin
4 g de sel
1 g de poivre
6 pains pitas
200 g de yogourt grec
20 ml de jus de citron
250 g de tomates tranchées
150 g de concombre tranché

Étapes

Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
Mixer brièvement viandes, oignon, ail, origan, cumin, sel et poivre jusqu’à obtenir une préparation liée. Presser l’oignon râpé aide le pain de viande à se trancher proprement.
Tasser dans le moule et cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à 71 °C au centre. Laisser reposer 10 minutes.
Couper en fines tranches; dorer celles-ci dans une poêle antiadhésive 1 minute par côté.
Mélanger yogourt et citron.
Réchauffer les pitas, puis garnir de viande, sauce, tomates et concombre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen-doux, 1 à 2 minutes par côté.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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