Gyozas aux champignons et au tofu

Name: Gyozas aux champignons et au tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 30 pâtes à gyoza; 250 g de tofu ferme émietté; 300 g de champignons; 150 g de chou chinois; 2 oignons verts; 10 g de gingembre; 20 ml de sauce soya; 10 ml d’huile de sésame grillé; 30 ml d’huile neutre; 30 ml de vinaigre de riz pour servir

Gyozas aux champignons et au tofu pour 4 personnes, en 65 min au total.

Portions: 4
Préparation: 40 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

30 pâtes à gyoza
250 g de tofu ferme émietté
300 g de champignons
150 g de chou chinois
2 oignons verts
10 g de gingembre
20 ml de sauce soya
10 ml d’huile de sésame grillé
30 ml d’huile neutre
30 ml de vinaigre de riz pour servir

Étapes

Hacher les champignons, le chou chinois et les oignons verts. Râper le gingembre.
Faire revenir les champignons et le chou dans 10 ml d’huile 8 min, jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter le tofu, le gingembre, la sauce soya, l’huile de sésame et les oignons verts hachés. Cuire 2 min puis laisser tiédir.
Répartir de petites cuillerées de farce dans les pâtes. Humecter les bords et fermer en demi-lunes.
Cuire en deux fournées dans le reste de l’huile : dorer les bases 2 min, ajouter 75 ml d’eau par fournée, couvrir et cuire 5 min.
Découvrir et laisser les bases redevenir croustillantes 2 min. Servir avec le vinaigre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, cuits ; 3 mois au congélateur, crus, congelés à plat avant d’être mis en sac.
Réchauffage: À la poêle, couverts, avec un filet d’eau, quelques minutes ; crus et congelés, comme à l’étape de cuisson, quelques minutes de plus.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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