Gulai de poisson au cari

Name: Gulai de poisson au cari
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 600 g de filets de poisson blanc ferme; 5 échalotes françaises; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 15 g de galanga; 2 piments forts; 5 ml de curcuma moulu; 15 ml de cari en poudre; 1 tige de citronnelle; 3 feuilles de lime makrut; 30 ml d'huile végétale; 400 ml de lait de coco; 15 ml de pâte de tamarin; 5 g de sel; 2 tomates; 200 g de haricots verts; 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Gulai de poisson au cari pour 4 personnes, en 50 min au total.

Des morceaux de poisson blanc pochés dans un cari jaune au lait de coco, au curcuma et à la citronnelle, avec des tomates et des haricots verts.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

600 g de filets de poisson blanc ferme
5 échalotes françaises
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
15 g de galanga
2 piments forts
5 ml de curcuma moulu
15 ml de cari en poudre
1 tige de citronnelle
3 feuilles de lime makrut
30 ml d'huile végétale
400 ml de lait de coco
15 ml de pâte de tamarin
5 g de sel
2 tomates
200 g de haricots verts
750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Coupez le poisson en morceaux de 5 cm. Hachez grossièrement les échalotes, l'ail, le gingembre, le galanga et les piments. Écrasez la citronnelle avec le plat d'un couteau et nouez-la. Coupez les tomates en quartiers et les haricots verts en tronçons de 4 cm.
Au mélangeur, réduisez en pâte les échalotes, l'ail, le gingembre, le galanga, les piments et le curcuma avec 30 ml d'eau.
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir la pâte 5 minutes en remuant, ajoutez le cari en poudre et cuisez 1 minute, jusqu'à ce que le mélange embaume.
Versez le lait de coco et 250 ml d'eau, ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime makrut, la pâte de tamarin et le sel. Portez à frémissement et ajoutez les haricots verts. Laissez frémir 8 minutes.
Ajoutez les tomates et les morceaux de poisson, en les enfonçant dans la sauce. Laissez frémir 6 à 8 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Retirez la citronnelle et servez le gulai dans des bols creux, avec le riz au jasmin.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur.
Réchauffage: À feu doux, à couvert, 5 minutes, sans faire bouillir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo