CuisigoGuiso de lentilles
Guiso de lentilles pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.
Le ragoût de lentilles des soirs froids d'Argentine : chorizo, courge, pommes de terre et poivron mijotés dans un bouillon rouge au paprika.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 375 ml de lentilles vertes sèches
- 200 g de chorizo
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 400 g de courge musquée
- 2 pommes de terre
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 15 ml de paprika
- 5 ml de cumin moulu
- 2 feuilles de laurier
- 1,25 L de bouillon de bœuf
- 30 ml d'huile d'olive
- 3 oignons verts
- Sel
- Poivre noir moulu
Étapes
Rincer les lentilles et les égoutter. Couper le chorizo en rondelles. Hacher l'oignon et l'ail. Couper le poivron, les carottes et les pommes de terre en dés de 1,5 cm. Peler la courge musquée et la couper en cubes de 2 cm. Émincer les oignons verts.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer le chorizo 4 minutes, jusqu'à ce qu'il rende son gras.
Ajouter l'oignon, le poivron et les carottes, et cuire 6 minutes en remuant. Ajouter l'ail, le paprika et le cumin, et cuire 1 minute.
Ajouter les lentilles, les pommes de terre, la courge musquée, les tomates en dés, les feuilles de laurier et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis couvrir à moitié et laisser mijoter 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le ragoût épaissi.
Retirer les feuilles de laurier. Saler et poivrer, puis servir dans des bols, parsemé d'oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu de bouillon ou d'eau, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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