CuisigoGratin de sarrasin aux champignons
Gratin de sarrasin aux champignons pour 4 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de sarrasin grillé sec
- 500 ml de bouillon de légumes
- 400 g de champignons
- 150 g d’oignon
- 15 ml d’huile d’olive
- 300 g de fromage cottage
- 2 œufs
- 80 g de fromage suisse râpé
- 10 g de persil haché
- 1 g de feuilles de thym frais
- 2 g de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Tranchez les champignons. Hachez l’oignon.
Rincez le sarrasin et égouttez. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les grains, couvrez et cuisez à feu doux 12 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Utilisez du sarrasin déjà grillé, souvent nommé kasha; ses grains restent plus distincts dans le gratin.
Pendant ce temps, préchauffez le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes puis ajoutez les champignons. Cuisez 10 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.
Battez les œufs avec le cottage, le persil, le sel et le poivre. Incorporez sarrasin et légumes. Étalez dans le plat, puis répartissez le fromage suisse.
Cuisez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et atteigne 74 °C. Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de thym avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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